杜柬佐系陈毅元帅故乡四川省乐至县人是正宗四川火锅厨师
92年在成都跟随重庆火锅师傅雷勇（火锅烹调技师)学习火锅技术，93年正式火锅主厨。
曾在成都，江苏等地大中型火锅酒楼主厨多年，精通成都十数年流行火锅，尤擅长鸳鸯火锅，鱼,鸭系列火锅的制作，在成都，江苏等地做出过较好的成绩。其中在江苏泰州"汪春兰 大酒店“就一直干了六年 “。

特色火锅品种有。。

冷锅鱼火锅 豆瓣鱼火锅 沸腾鱼火锅 苗苗鱼火锅 红汤鱼火锅
豆花鱼火锅 藿香鱼火锅 竹笋鸡火锅 芋儿鸡火锅 滋补鸡火锅
啤酒鸭火锅 火锅兔火锅 红白鸳鸯火锅 重庆老灶火锅 川味羊肉火锅
特创--川味果酱味碟--适合江浙一带口味

合作方式。。
一。 承包火锅厨房
二。 传授火锅技术
三。 代办火锅调料
四。 定制火锅底料

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